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Dicas Para Sua Sorveteria

Dicas para sua sorveteria

Para o negócio ser bem sucedido é necessária uma boa gestão. Para auxiliar a entender melhor sobre a gestão, seguem algumas dicas básicas de administração para sorveteria que farão a diferença no planejamento do negócio.
Entender a sorveteria como um negócio
A sorveteria deve ser financeiramente tratada de forma externa, ou seja, não se deve misturar o dinheiro da sorveteria com o dinheiro pessoal do proprietário. 

Fazer o Fluxo de Caixa
O fluxo de caixa é um instrumento da gestão financeira que controla as realizações financeiras (entradas e saídas de recursos). Então, nem tudo que está no caixa hoje pode ser comprometido, pois há obrigações já previstas e que devem ser efetuadas, como por exemplo: pagamento ao fornecedor. Assim, o fluxo de caixa é uma ótima ferramenta para você visualizar os pagamentos que devem ser realizados, os recursos que entrarão e tomar decisões, como por exemplo: se há recursos para comprar um maquinário novo.  
Listar os custos fixos, variáveis e dos produtos
Fazer uma lista com todos os custos do seu negócio, os quais podem ser: aluguel, luz, água, empréstimos (quando há), funcionários, fornecedores. Em um segundo passo, separe os custos fixos (ocorrem todos os meses, exemplo: aluguel, luz) dos custos variáveis (não estão presentes todos os meses, exemplo: maquinário, produtos de limpeza).
Já os custos dos produtos, você também deve fazer uma lista separada com todos os produtos e seus respectivos custos, desde colheres até sucos.
A partir dessas listas, é possível definir o valor de venda do sorvete, que deve atender o ponto de equilíbrio o mais breve possível. O valor do sorvete também poderá ser influenciado pelo o posicionamento definido. 
Identificar o ponto de equilíbrio
A partir dos custos e do preço de venda, é possível identificar o ponto de equilíbrio, que corresponde a quanto é preciso vender para pagar todos os custos. Depois de alcançar esse ponto, as vendas serão revertidas em lucros, ou seja, as vendas são 100% lucro.
Sempre investir
É importante sempre estar ciente das novidades, tendências para se destacar dos concorrentes. Para isso, é necessário investir! 50% do lucro da sorveteria podem ser aplicados em maquinário, equipamentos, estrutura, treinamento funcionários. A sua empresa deve buscar sempre o melhor, para manter o faturamento crescente. 

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